04Hikichigiri

引千切ひちぎり

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煉切製・煉切そぼろ・こしあん

三月三日は桃の節句。五節句のひとつで、上巳(じょうし)の節句ともいいます。女児のいる家では、お雛様に菱餅や白酒、そしてこの引千切などを供え祝います。もともとは宮中御儀式の祝儀に用いられた戴(いただき)餅に由来しますが、角(つの)のようなところを手でちぎってつくるところから、この名がついたようです。いずれにしても、女児の成育を祝うためのめでたい餅とされています。


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