あん作り

あんは和菓子の生命といってもいいもので、和菓子の大部分を占めています。
あんの主原料である小豆についてご紹介します。

小豆の魅力

小豆には大きく分けて、こしあん、粒あんに使う「赤小豆」と、白あんに使う「白小豆」との二種類があります。 平安堂梅坪のこしあんと粒あんには、すべて北海道産の赤小豆…

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