暮らしのなかのお菓子

茶の湯を大成した千利休のことばを伝える書物に『南方録』があります。その冒頭には、次のように書かれています。 宗易の云ふ、「小座敷の茶の湯は、第一仏法を以て、修行…

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羊羹には、抹茶や煎茶しか合わないと思っている方も多いことでしょう。しかし、和菓子のなかで最も洋酒に合うお菓子とは、意外にも羊羹なのです。 ビンテージもののスコッ…

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山路を登りながら、こう考えた。 智に働けば角が立つ。情に棹させば流される。意地を通せば窮屈だ。とかくに人の世は住みにくい。 住みにくさが高じると、安い所へ引き越…

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お菓子を作り続けるうえで、大切にしていることがふたつあります。 ひとつは、昔ながらの饅頭や餅菓子などの伝統的なお菓子を、四季折々の行事との結びつき、文化的な成り…

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お菓子の種類は多種多様で分類の仕方にもいろいろあります。 歴史の発達過程によって、和菓子と洋菓子に区別する。 菓子の水分含有量による保存性から生菓子・干菓子に分…

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「和菓子の日」は、長い歴史に根ざした「嘉祥の日」「嘉祥菓子」に因んで制定されたものです。 平安時代（八四八年）、仁明天皇が御神託に基づいて元号を嘉祥と改め、六月…

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人生には、誕生してから成長するにしたがい、数々の節目があります。 その時々の喜び、お祝い、感謝の気持ちを伝えるために、昔からお菓子が使用されてきました。 嬉しい…

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