安芸広島のお菓子

平安堂梅坪は安芸の国、広島にゆかりのある素材、味、かたちで独自のお菓子づくりを目指しています。

広島独自の柿羊羹

柿羊羹は大きく分けると、広島と岐阜大垣のものが二大柿羊羹として名高いものです。 広島の柿羊羹は、羊羹に柿のジャムを練り込み干し柿の砕片を練り込んだものであるのに…

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川根柚子の産地を訪問しました

11月13日、川根柚子の産地 広島県安芸高田市高宮町川根 に行ってきました。 中国自動車道を通って商工センターから約90分。インターを降りて走っているとフロント…

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祇園坊柿の収穫

のどかな農村で育まれる「祇園坊柿」を求めて 2012年10月の穏やかな秋の日、平安堂梅坪「柿羊羹 祇園坊」の大切な原材料である「祇園坊柿」の産地「祇園坊の里」を…

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